Общество
Целая курица в духовке с румяной кожей и сочным мясом
Как подготовить курицу весом от 1,6 до 1,8 кг, запечь её при 190 °C и проверить готовность термометром. Порядок действий от приправ до хранения остатков.
Общество
Рубрика издания «Чукотка».
Общество
Общество
Как приготовить сочные котлеты на сковороде
Что добавить к фаршу, как сформовать котлеты и когда убавить огонь. Пошаговый рецепт с проверкой вкуса и готовности.
Общество
Как свернуть и потушить голубцы, чтобы они держали форму
Как размягчить капустные листья, распределить начинку и приготовить голубцы в соусе с мягким рисом и сочной серединой.
Общество
Как сварить рассыпчатый плов в казане
Промойте длинный рис почти до прозрачной воды, уложите его поверх мяса и овощей и не перемешивайте до конца приготовления. Количество воды и приготовление под…
Общество
Как сварить суп с фрикадельками, чтобы они не развалились
На шесть порций возьмите 2,5 литра воды и 300 граммов смешанного фарша. Подготовьте шарики с хлебом или рисом, добавьте их к начавшим вариться овощам…
Общество
Гороховый суп с мягкими горошинами
Чтобы картофель не разварился раньше гороха, добавляйте его после того, как зёрна начнут размягчаться. Замочите горох с вечера, варите при…
Общество
Как сварить щи из свежей капусты с мясом или без него
На шесть порций щей понадобится 400 граммов капусты и около 2,5–3 литров воды или бульона. Порядок закладки овощей зависит от плотности капусты, а готовность…
Общество
Сборная солянка на шесть порций с огурцами и копчёной колбасой
Для солянки важны пропорции и порядок приготовления. Огурцы тушат с томатом, готовое мясо и оливки добавляют ближе к концу, а солёность проверяют перед…
Общество
Почему борщ теряет красный цвет и как поправить готовую кастрюлю
Если готовый борщ стал коричневатым, отдельная заправка из свежей свёклы может сделать его краснее. Оттенок зависит от корнеплода и того, как…
Общество
Как сварить красный борщ и сохранить цвет свёклы
Борщ получится насыщенным, если сварить мясо до мягкости, отдельно потушить свёклу и добавить её ближе к концу. Рассказываем по порядку.
Общество
Почему холодец не застывает и как проверить бульон
Плотность холодца зависит от мяса, количества воды и варки. Проверьте небольшую порцию бульона перед разливом, а для быстрого охлаждения используйте неглубокие…
Общество
Как сеять укроп, чтобы собирать зелень всё лето
Один весенний посев быстро сменяется зонтиками. Повторные посевы каждые две или три недели помогают получать молодую зелень до конца…
Общество
Греческий салат без лишней воды и тяжёлой заправки
Для салата на шесть человек нужны плотные овощи, сыр, оливки и немного масла. Крупная нарезка и заправка перед подачей помогают сохранить…
Общество
Когда сажать лук-севок, чтобы снизить риск стрелкования
Срок посадки выбирают по состоянию почвы, а риск стрелкования зависит также от размера севка и истории его хранения. Почему длительная прохлада имеет…
Общество
Салат с курицей и ананасом без лишней жидкости
Чтобы салат не стал водянистым, остудите курицу, слейте сироп и обсушите ананас. На шесть закусочных порций понадобятся 300 г курицы, одна банка…
Общество
Когда сеять редис для плотных корнеплодов
Редис лучше растёт в прохладные недели весной и в конце лета. Срок посева, свободное место между растениями и ровная влажность помогают снизить…